A la découverte des recettes régionales...

Mettre la main à la pâte, le meilleur moyen de découvrir le petits secrets culinaires de la cuisinière... Mais aussi de mieux connaître la région... Offrez-vous quelques jours entre gastronomie, tourisme, et fourneaux!

Stages de cuisine en groupe ou individuels:

 

Sous la houlette de Christiane vous élaborerez les plats de saison qui figurent à la carte du restaurant, en alternant balades et dégustations... Mais puisque nous sommes en Périgord, place au roi "canard gras"!

 

 

 

Apprenez à maîtriser quelques unes de ses multiples recettes au cours d'un stage spécial...

"Le canard dans tous ses états":

Soupe de carcasse et la mique - Foie Gras poêlé ou en terrine - Magrets Confits sous la graisse - Cou de canard farci - Rillettes et grillons - Pommes de terres sarladaises...

Programme d'un stage type du jeudi au dimanche:

Jeudi:
Arrivée à partir de 15h; Installation dans les chambres; Apéritif d'accueil; Présentation du stage; Repas en commun.

Vendredi:
Petit déjeuner; Préparation du canard; Mise en place repas du midi; Repas; Visite du village; Retour en cuisine; Dîner; Veillée discussion sur la région et ses traditions au cours d'une "séance d'énoisage"...

Samedi:
Petit déjeuner Retour en cuisine Visite du marché de Thiviers à 15km Repas Visite d'un site touristique au choix (rubrique "à voir"); Repas.

Dimanche:
Petit déjeuner; Balade nature sur les sentiers environnants; Repas et fin du stage.

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